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le tende aperte

Amsterdam è come tenere le tende e le finestre aperte. Certo che c'è ogni giorno qualcosa da scoprire, e ogni volta quando vado a dormire faccio una fatica bestia a ricordare tutto ciò che è successo mentre i minuti scorrevano, le ore della giornata.

L'unico modo di ricordare le cose è di andare in uno dei mille parchi verdissimi, dove rilassarsi e prendere il sole, e terrazze e baretti e musei. Ci arrivi in bicicletta e ti puoi passare la giornata intera, guardando le nuvole, ridendo un poco, aggiustando le briciole di passato che ti rimangono, maledicendo persone, ridendo del futuro.

Con l. ce ne andiamo al mercato gigante ad est per comprare qualcosa, che è la giornata della cucina sopraffina: niente cibi precotti e scatolette o panini, vi facciamo vedere noi. 

Di mercati e mercatini ad amsterdam ce n'è un'infinità. Melanzane un euro l'una, olive nere e verdi da mangiare camminando, il mercato è fatto. Prima di andare, una spremuta d'arancia appena spremuta e fresca. Io e il mio amico siamo stati invitati a un barbecue in giardino, da un tipo olandese dalla casa bellissima. Cosa facciamo? Facciamo vedere di cosa siamo capaci, dai. Prepariamo parmigiana e tiramisù, per noi è la prima volta e loro saranno le cavie. Che la parmigiana fatta con le tue mani è una di quelle esperienze che ti fanno capire che sei diventato grande, che puoi affrontare il mondo. Ed è venuta proprio buona, bis e tris richiesti da tutti. Le cavie apprezzano, eccome.

Prima della cena però ci vuole una birra al mulino, in riva al canale dal nome impossibile (come tutte le parole olandesi), e poi possiamo passare alla parmigiana e il tiramisù. Dobbiamo provare questa nuova erba deliziosa ed economica, buona, gustosa. In due minuti diventa la nostra erba preferita, andiamo a ballare. Ballare alla sugar factory, un'altro porro sul canale, son le sei e mezzo del mattino e l'alba sta arrivando.